山茶油適合儲(chǔ)藏在陰涼枯燥避光處， 最佳溫度10-25℃。低溫下會(huì)有乳白色絮狀結(jié)晶物，這是正常景象，不影響食用， 外界溫度高自然會(huì)消失（注：精粹山茶油通過(guò)冷凍處理不會(huì)有此景象）。 由于山茶油有很多的抗氧化物，因此在常溫下的保質(zhì)期可長(zhǎng)達(dá)兩年， 比通常食用油長(zhǎng)得多。